dafa888有什么|泰式无骨凤爪:下酒恩物

2020-01-11 08:47:52

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dafa888有什么,最近黄佟佟出新书,兴冲冲第一时间原价买了她的书,等我还没开始看,她却说当当售卖她的新书,打对折、还送赠品。

我看到时愣了一下,这个折打得真快啊,买便宜衣服至少还得过季呢!我这里封皮还没拆呐!

可是黄佟佟说,很多年前,有一个叫科恩的老男人唱过一首歌,歌里有这么一句歌词:万物皆有裂痕,可正因为那样,阳光才得以照进来。

也是呢,万物都有裂痕,我们才得以能够被风吹雨打仍然茁壮成长,就像,就像去了骨的凤爪,才更加入味、好吃!

主料:凤爪400克

辅料:蒜4-5瓣,洋葱半个,红尖椒1-2个,香菜2根,鱼露40毫升,泰式甜辣酱60毫升,白醋40毫升,辣椒油或辣椒酱1勺,冷开水、冰块适量

做法:1、凤爪剪去指甲,在水里浸泡30分钟。

2、凤爪放到锅里加水盖没,烧5分钟。

3、准备一大碗冷开水,加尽量多的冰块,我是加了一冰盒。把煮熟的凤爪捞出立即放到冰水里浸泡,保持凤爪的脆感。

4、给凤爪去骨:我的技术还不很过硬,所以只去了最大的那根骨,方法是取冰透的凤爪一个,掌心朝下,关节处横斩一刀,不要切断,再纵向把表皮划开一刀,就能把骨头取出来了。

5、全部取骨后再用冷开水洗净浸泡一会儿。

6、洋葱切细丝,蒜切末,红尖椒切细圈,香菜切寸段,放在一个大碗里,加入鱼露、白醋、泰式甜辣酱、辣椒油或辣椒酱,拌匀成料汁。

7、把凤爪沥干水份,放在冰盒里,加入料汁拌匀放在冰箱里冰一晚上使入味。

小贴士:用冰水这一步骤很重要,保持爽脆口感,也容易去骨。多腌一会儿,使凤爪入味也是另一个必不可少的步骤。用了红辣椒油,使凤爪更辣更上色。

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